AdınBahardı
New member
- Katılım
- 2 Ağustos 2026
- Mesajlar
- 5
- Tepkime puanı
- 0
- Puan
- 1
Bu sene en çok yapıp yediğim köfte 
Üzerine bir de limon sıkmaya görün beni. Eridi içim Çayın yanına, atıştırmalarda, misafir geleceği zaman yani her zaman şipşak Şipşak dediğime bakmayın, yapılışı kolay kolay olmasına da mercimeğin pişmesiydi bulgurun şişmesiydi derken az biraz süre uzuyor. İlk denemem de biraz cıvıkdı, fotoraflamadım. Bu ikinci denemem, bu sefer kıvamı tutturdum
Malzemeler:
1 su bardağı mercimek
2 su bardağı su
1/2 su bardağı ince bulgur (yarım su bardağı)
1 büyük baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytin yağı
1.5 yemek kaşığı biber salçası
1.5 yemek kaşığı domates salçası
1.5 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı 7 türlü baharat
1 tatlı kaşığı karabiber
isteğe göre pul biber
1 diş sarımsak
1 demet maydanoz
5 sap yeşil soğan
Hazırlanışı:
Mercimeğimizi 2 su bardağı suda çok az suyu kalana kadar pişiriyoruz. Suyunu nerdeyse çekmek üzereyken kapatıyoruz.
İnce bulguru, suyunu çekmek üzere olan mercimeğimizin içine ilave edelim ve bir kere karıştırıp tenceremizin kapağını ve ocağın altını kapatalım. 30dk dinlendirelim.
Kuru soğanı ince ince doğrayalım 1 çay bardağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavuralım.
Soğanlarımıza biber ve domates salçasınıda ekleyip 1-2 dk daha kavuralım.
Altını söndürdüğümüzde baharatlarımızı da ilave edip bir kere karıştıralım.
Mercimeğimizi geniş bir kaba alıp, soğanlarımızı ve doğradığımız bir diş sarımsağımızı üzerine ilave edelim, yoğuralım.
Önceden yıkayıp suyunu iyice sarkıttığımız maydanozları ve yeşil soğanları da ince ince kıyıp içine ilave edelim.
Sonra elimizle şekillendirelim servis yapalım.
Afiyet olsun..
Püf Nokta:
Bulgurumuzu koyduğumuzda mercimeğin içindeki su ne çok fazla ne de bitmiş olmamalı. Bulgurumuzu ıslatacak kadar, ama ne çok kuru ne de çok içinde yüzdürmemeli.
Moydonuz ve soğanımızı önceden yıkayıp suyunu iyice sarkıtmamız daha iyi olacaktır. Çünkü sulu sulu doğradığımızda köftemizin içine ilave ettiğimizde köftemizin kıvamını bozabiliyor.
Oldu ki suyunu ayarlayamadınız, ya da bi şekilde köfteniz cıvık oldu. Telaş yapmayın. Duruma göre yarım su bardağı kadar sıcak suya 2-3 kaşık ince bulgur koyup şişmesini bekleyin, sonra köftenize ilave ederek yoğurun kıvamınızı yoğunlaştırmaya çalışın.
Üzerine bir de limon sıkmaya görün beni. Eridi içim Çayın yanına, atıştırmalarda, misafir geleceği zaman yani her zaman şipşak Şipşak dediğime bakmayın, yapılışı kolay kolay olmasına da mercimeğin pişmesiydi bulgurun şişmesiydi derken az biraz süre uzuyor. İlk denemem de biraz cıvıkdı, fotoraflamadım. Bu ikinci denemem, bu sefer kıvamı tutturdum Malzemeler:
1 su bardağı mercimek
2 su bardağı su
1/2 su bardağı ince bulgur (yarım su bardağı)
1 büyük baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytin yağı
1.5 yemek kaşığı biber salçası
1.5 yemek kaşığı domates salçası
1.5 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı 7 türlü baharat
1 tatlı kaşığı karabiber
isteğe göre pul biber
1 diş sarımsak
1 demet maydanoz
5 sap yeşil soğan
Hazırlanışı:
Mercimeğimizi 2 su bardağı suda çok az suyu kalana kadar pişiriyoruz. Suyunu nerdeyse çekmek üzereyken kapatıyoruz.
İnce bulguru, suyunu çekmek üzere olan mercimeğimizin içine ilave edelim ve bir kere karıştırıp tenceremizin kapağını ve ocağın altını kapatalım. 30dk dinlendirelim.
Kuru soğanı ince ince doğrayalım 1 çay bardağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavuralım.
Soğanlarımıza biber ve domates salçasınıda ekleyip 1-2 dk daha kavuralım.
Altını söndürdüğümüzde baharatlarımızı da ilave edip bir kere karıştıralım.
Mercimeğimizi geniş bir kaba alıp, soğanlarımızı ve doğradığımız bir diş sarımsağımızı üzerine ilave edelim, yoğuralım.
Önceden yıkayıp suyunu iyice sarkıttığımız maydanozları ve yeşil soğanları da ince ince kıyıp içine ilave edelim.
Sonra elimizle şekillendirelim servis yapalım.
Afiyet olsun..
Püf Nokta:
Bulgurumuzu koyduğumuzda mercimeğin içindeki su ne çok fazla ne de bitmiş olmamalı. Bulgurumuzu ıslatacak kadar, ama ne çok kuru ne de çok içinde yüzdürmemeli.
Moydonuz ve soğanımızı önceden yıkayıp suyunu iyice sarkıtmamız daha iyi olacaktır. Çünkü sulu sulu doğradığımızda köftemizin içine ilave ettiğimizde köftemizin kıvamını bozabiliyor.
Oldu ki suyunu ayarlayamadınız, ya da bi şekilde köfteniz cıvık oldu. Telaş yapmayın. Duruma göre yarım su bardağı kadar sıcak suya 2-3 kaşık ince bulgur koyup şişmesini bekleyin, sonra köftenize ilave ederek yoğurun kıvamınızı yoğunlaştırmaya çalışın.