AdınBahardı
New member
- Katılım
- 2 Ağustos 2026
- Mesajlar
- 5
- Tepkime puanı
- 0
- Puan
- 1
Evet, sıcağı sıcağına sizlerle Un Helvamı paylaşmak istiyorum 
Ne de olsa bu gün kandil! Belki aranızda yapıp komşularına götürmek isteyenler vardır, benim gibi... Bu vesileyle de, kandiliniz mübarek olsun. Hayırlara vesile olur inşallah.
Kastomonu ilimize ait olan bu helvamız Saray Helvası olarak da bilinmektedir. Birkaç yapım çeşidi var. Ben birtanesini sizlerle paylaşacağım. Diğerinden de söz edeceğim.
Malzemeler:
4 su bardağı un
200 gr tereyağı
1,5 su bardağı pudra şekeri
Üzeri için:
Benmari eritilmiş çikolata veya ceviz, fındık...
Yapılışı:
1. Unumuzu tenceremize alıyoruz. Yağ koymadan, kısık ateşte sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Dikakt edelim yanmasın. 10dk kadar kavurdum. (Bu kavurma işlemini fırında, fırın tepsisine koyarak yapanlar da varmış. 170 derecede fırına unu koyup, arada karıştırarak 30dk süreyle kavuruyolarmış. )
2. Kavrulan, hafif rengi dönen unumuzda topaçlanmalar olmuştur. Bunu gidermek için, onu koyacağımız 28x28 cm borcama elekle eliyoruz. Topaçlarını gideriyoruz.
3. Tekrar tenceremize alıyoruz ve biraz daha kavuruyoruz. Yakmadan ne kadar kavurabilirseniz. 8 dk kadar kavurabildim. Çünkü ufaktan ufaktan un da karamalar olmaya başlamıştı.
4. Unumuzu tekrar eliyoruz. Pudra şekerimizi de üzerine eliyoruz. Karıştırıyoruz.
5. Oda sıcaklığındaki tereyağımızı içine parçalar halinde koyuyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Unumuz sıcak olduğu için elimiz yanabilir. İlk etapta bir kaşık yardımıyla yağları ezdirerek karıştıralım. Sonra elimizle yoğuralım.
6. İyice yoğurduğumuz, yağların içinde tamamen eridiği unumuzu elimizle önce bastıralım. Sonra bir metal kaşık yardımıyla iyice bastırıp sıkı durmasını sağlayalım.
7. Benmari usulü erittiğimiz çikolatayı üzerine gezdirelim.( İsterseniz üzeri için fındık veya cevizi veya antep fısıtğını serpiştirip kaşık yardımıyla bastırabilirsiniz. Helvanın üzerine yapışmasını sağlamış olursunuz böylelikle.)
8. Dilimleme işleminide dolaba koymadan yapalım.
9. Üzerini streçleyip buzdolabımıza kaldıralım. 1 saat dinlendirelim. Servise hazır.
Afiyet olsun
Püf nokta: Bu helvanın güzel kavrulması bir o kadar da kavururken yakmamamız gerekli. Kısık ateşte,sürekli karıştırarak kavuralım. Rengi hafiften dönecektir. Ama kara kara yanmalar başladıysa ateşten alma vaktiniz gelmiştir. 2 sefer eleme işlemi yaptım çünkü ilk kavurmamda topaçlar oluşmuştu onların içi tam pişmeye bilir diye, bir sefer eledim ve tekrar ateşe aldım. Bu sefer topaçlanma olmadı. Ama yine borcamıma alırken eleyerek koydum. Beraberinde pudra şekerimide eledim ki iyice içine dağılsın diye. Ben dilimlemeyi unuttuğum için dolaptan çıakrınca dilimlemek zorunda kaldım. Parçalanmalar yaşandı. Ama siz unutmayın dolaba kaldırmadan dilimleyeceksiniz
Ne de olsa bu gün kandil! Belki aranızda yapıp komşularına götürmek isteyenler vardır, benim gibi... Bu vesileyle de, kandiliniz mübarek olsun. Hayırlara vesile olur inşallah.Kastomonu ilimize ait olan bu helvamız Saray Helvası olarak da bilinmektedir. Birkaç yapım çeşidi var. Ben birtanesini sizlerle paylaşacağım. Diğerinden de söz edeceğim.
Malzemeler:
4 su bardağı un
200 gr tereyağı
1,5 su bardağı pudra şekeri
Üzeri için:
Benmari eritilmiş çikolata veya ceviz, fındık...
Yapılışı:
1. Unumuzu tenceremize alıyoruz. Yağ koymadan, kısık ateşte sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Dikakt edelim yanmasın. 10dk kadar kavurdum. (Bu kavurma işlemini fırında, fırın tepsisine koyarak yapanlar da varmış. 170 derecede fırına unu koyup, arada karıştırarak 30dk süreyle kavuruyolarmış. )
2. Kavrulan, hafif rengi dönen unumuzda topaçlanmalar olmuştur. Bunu gidermek için, onu koyacağımız 28x28 cm borcama elekle eliyoruz. Topaçlarını gideriyoruz.
3. Tekrar tenceremize alıyoruz ve biraz daha kavuruyoruz. Yakmadan ne kadar kavurabilirseniz. 8 dk kadar kavurabildim. Çünkü ufaktan ufaktan un da karamalar olmaya başlamıştı.
4. Unumuzu tekrar eliyoruz. Pudra şekerimizi de üzerine eliyoruz. Karıştırıyoruz.
5. Oda sıcaklığındaki tereyağımızı içine parçalar halinde koyuyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Unumuz sıcak olduğu için elimiz yanabilir. İlk etapta bir kaşık yardımıyla yağları ezdirerek karıştıralım. Sonra elimizle yoğuralım.
6. İyice yoğurduğumuz, yağların içinde tamamen eridiği unumuzu elimizle önce bastıralım. Sonra bir metal kaşık yardımıyla iyice bastırıp sıkı durmasını sağlayalım.
7. Benmari usulü erittiğimiz çikolatayı üzerine gezdirelim.( İsterseniz üzeri için fındık veya cevizi veya antep fısıtğını serpiştirip kaşık yardımıyla bastırabilirsiniz. Helvanın üzerine yapışmasını sağlamış olursunuz böylelikle.)
8. Dilimleme işleminide dolaba koymadan yapalım.
9. Üzerini streçleyip buzdolabımıza kaldıralım. 1 saat dinlendirelim. Servise hazır.
Afiyet olsun
Püf nokta: Bu helvanın güzel kavrulması bir o kadar da kavururken yakmamamız gerekli. Kısık ateşte,sürekli karıştırarak kavuralım. Rengi hafiften dönecektir. Ama kara kara yanmalar başladıysa ateşten alma vaktiniz gelmiştir. 2 sefer eleme işlemi yaptım çünkü ilk kavurmamda topaçlar oluşmuştu onların içi tam pişmeye bilir diye, bir sefer eledim ve tekrar ateşe aldım. Bu sefer topaçlanma olmadı. Ama yine borcamıma alırken eleyerek koydum. Beraberinde pudra şekerimide eledim ki iyice içine dağılsın diye. Ben dilimlemeyi unuttuğum için dolaptan çıakrınca dilimlemek zorunda kaldım. Parçalanmalar yaşandı. Ama siz unutmayın dolaba kaldırmadan dilimleyeceksiniz